春の原木しいたけはひと味違う

ようやく奥秩父でも桜が満開です。
近くの青雲寺しだれ桜は、テレビでも放映され大変なにぎわいになっているようです。

じつは、桜の咲くこの時期に収穫できる原木しいたけは特別なんです。
普通の原木よりもより太い原木にしいたけの菌を種付け、3年かけてやっと実ったしいたけで、じっくりと大きくなり、しっかりとした肉質でジューシーで香りも強いのです。今の時期だけのオススメです。
これから暖かくなると異なる菌のしいたけになり、成長も早く柔らかい食感になります。こちらも美味しいですけどね!

春の原木しいたけ販売中 とってもしっかりとしていい香りです

鈴加園売店、道の駅あらかわ鈴ひろ庵にて販売しています。もちろん料理にも使用していますのでご来店ください。

ご予約・お問い合わせ
電話番号 0494-54-1234
電話対応:営業日の9時〜18時

番組放送と紅葉

昨日(6日)のヒルナンデス!ご覧になりましたか?
とても面白く、しっかりと鈴加園が紹介されていました。
囲炉裏での原木しいたけ焼きや石器焼きのおいしそうな番組でした。
ありがとうございました。

三峰口駅からすぐの白川橋からの眺め奥秩父大滝では、紅葉まつりが行われています。
明日の8日は紅葉まつりのメインイベントが三峰神社で行われるようです。
ぜひ皆様すばらしい紅葉をご覧ください。
ここ、荒川地区の紅葉も見頃ですので道中楽しめますよ〜

秩父観光なび「奥秩父大滝紅葉まつり期間中の主なイベント」
http://navi.city.chichibu.lg.jp/p_festival/1172/

ご休憩、お食事にはぜひ鈴加園、道の駅あらかわ鈴ひろ庵でお待ちしていります。

ご予約・お問い合わせ
電話番号 0494-54-1234
電話対応:営業日の9時〜20時

ヒルナンデス!

本日放送+来週の日テレ「ヒルナンデス!」で、鈴加園が放送されます。
22日に取材があり、陣内さん、タンポポの川村さん、ケミストリーの川端さん、鉄道写真家の中井さんが見えました。石器焼き料理と炭火焼の原木しいたけを召し上がっていただきました。
みなさんとても楽しそうに歓談しながら「美味しい!」と食べていただけました。
また、撮影後はスタッフみんなと写真やサイン、握手攻めにしてしまい申し訳ありませんでした。
でも、快く引き受けてくださいましてありがとうございました!

取材風景 取材おつかれさまでした
分厚いジューシーな原木しいたけ 昔は、こうのように石器焼きを食べていました。

ご休憩、お食事にはぜひ鈴加園、道の駅あらかわ鈴ひろ庵でお待ちしていります。

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電話対応:営業日の9時〜20時

秋の味覚、原木しいたけと栗

秋の味覚、大粒の栗が収穫できました。
鈴ひろ庵では、モンブランソフトクリームが大好評です。また、大粒栗の渋皮煮も美味しくできました。

モンブランソフトクリーム 大粒栗の渋皮煮。上品な甘さです。

鈴加園の原木しいたけ栽培場では、たくさんの原木からいっせいに傘を広げたしいたけが発育していました。
狩りとりができますのでお問い合わせください。

原木にたくさんのしいたけ 囲炉裏で焼くと格別です。

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「メレンゲの気持ち」取材

今日は、テレビの取材がありました。
鈴加園の原木しいたけとイノシシの石器焼きです。3月1日にオンエアされるようですので、皆さまお見逃し無いように!
詳しくお伝えする事はできませんが、とっても和気あいあいとしたすてきな取材でした。
奥秩父の魅力の詰まった番組になると思います。とっても楽しみ〜

鈴加園のおやじにマイクセット 原木しいたけ狩り取材の様子
メレンゲの気持ち
http://www.ntv.co.jp/meringue/

囲炉裏で焼く原木しいたけ

この時期、原木しいたけは旬で囲炉裏で焼くと最高に美味しい。
鈴加園の囲炉裏で原木しいたけ焼きを召し上がってみてください。
囲炉裏で焼く原木しいたけ 新聞紙をかけると美味しくなる


12月1日は、三峰神社で朔日限定、白い氣守を頒布するそうです。
http://www.mitsuminejinja.or.jp/new/index.htm#1128

お帰りの際に鈴加園、道の駅あらかわ鈴ひろ庵でご休憩ください。

お問い合わせ
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電話対応:営業日の9時〜20時


先日、取材して頂いたTV番組「ロケハン。」がYouTubeにアップされてました。
(11月27日オンエア分)14:00から鈴加園です。

鈴加園の原木しいたけ狩り

ようやく、原木しいたけが狩り頃を迎えます。

原木から育てたしいたけは、肉厚でとても良く発育していて美味しいですよ〜
栽培場は湿度や気温を管理しているので家屋となります。中にはたくさんの原木からいっせいに傘を広げて発育しはじめました。
天然条件と変わらない方法で栽培されるため、味は天然とほぼ変わらず美味しいので鈴加園ではこの方法にこだわっています。

沢山のしいたけからお気に入りを 塩だけで炭火で焼くと格別です
これからが、しいたけ狩りが出来る季節ですのでお問い合わせください。
発育具合や予約状況で狩りとり出来ない場合もございますのでご予約をお願い致します。

ご予約・お問い合わせ
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電話対応:営業日の9時〜20時

涼しくなったこの時期オススメ「石器焼き」

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、本当に暑い夏が終わりました。
涼しくなると、温かい食べ物や夏に消費したスタミナを回復させる料理がお勧めです。
鈴加園ではジビエのお肉を石器で焼き、行者にんにくや特製味噌だれで頂けます。
また、旬の野菜や原木しいたけも肉厚でとってもジューシー。美味しいですよ!

新鮮なお肉と旬の野菜のジビエ料理、石器焼き。オススメです。 肉厚ジューシーな原木しいたけの炭火焼

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これから奥秩父はイベントが沢山。
お食事の際には、ぜひ鈴加園をご利用ください。

こちらでチェック!
秩父観光なびイベント情報
http://navi.city.chichibu.lg.jp/event/

榾木(ほだ木)の環境作りとカブトムシ

鈴加園ではしいたけの原木栽培していますが、降水量が少ないので榾木(ほだ木)の環境を整えるのに苦労しています。でも梅雨が明けたら活発に育つと思いますのでそれまで狩りとりはお待ちください。
最も野生に近い栽培方法で一定の長さに切断した「榾木(ほだ木)」を用いる方法です。一般的に外部環境の影響があるために生産量と品質は安定しにくいといわれています。しかし、天然条件と変わらない方法で栽培されるため、味は天然とほぼ変わらず美味しいので鈴加園ではこの方法にこだわっています。
榾木(ほだ木)の環境を作っています 大きくなったカブトムシの幼虫
栽培後の榾木(ほだ木)にはカブトムシやクワガタムシが育ちます。今はまだ幼虫ですが沢山いましたよ^^
この子たちは子どもたちの夏の昆虫採集に大活躍してくれます。
夏休みのレジャーにオートキャンプ場でお楽しみください!

グーズベリーと原木しいたけ

グーズベリーが実をつけそろそろ収穫時期になります。
日本でもベリー系は大人気ですが、まだまだ知られていないのがこのグースベリー(西洋スグリ)。ヨーロッパではジャムやゼリーでおなじみの食材。驚きのビタミン含有量とローカロリーが嬉しい食材です。
種のツブツブとした食感と酸味が特徴です。
このグーズベリーは期間限定フルーツ丸ごとソフトクリームになります。もう少しお待ちください。

原木しいたけの狩りとりでお問い合わせがあるのですが、大変申し訳ありません。晴天続きで雨が降らず発育が遅くなかなか狩りとりできる状況になりません。梅雨明けになれば発育も良くなります。こちらももう少しお待ちください。
グーズベリーが実をつけました。 原木しいたけ 数が少ないのです。

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