榾木(ほだ木)の環境作りとカブトムシ

鈴加園ではしいたけの原木栽培していますが、降水量が少ないので榾木(ほだ木)の環境を整えるのに苦労しています。でも梅雨が明けたら活発に育つと思いますのでそれまで狩りとりはお待ちください。
最も野生に近い栽培方法で一定の長さに切断した「榾木(ほだ木)」を用いる方法です。一般的に外部環境の影響があるために生産量と品質は安定しにくいといわれています。しかし、天然条件と変わらない方法で栽培されるため、味は天然とほぼ変わらず美味しいので鈴加園ではこの方法にこだわっています。
榾木(ほだ木)の環境を作っています 大きくなったカブトムシの幼虫
栽培後の榾木(ほだ木)にはカブトムシやクワガタムシが育ちます。今はまだ幼虫ですが沢山いましたよ^^
この子たちは子どもたちの夏の昆虫採集に大活躍してくれます。
夏休みのレジャーにオートキャンプ場でお楽しみください!

グーズベリーと原木しいたけ

グーズベリーが実をつけそろそろ収穫時期になります。
日本でもベリー系は大人気ですが、まだまだ知られていないのがこのグースベリー(西洋スグリ)。ヨーロッパではジャムやゼリーでおなじみの食材。驚きのビタミン含有量とローカロリーが嬉しい食材です。
種のツブツブとした食感と酸味が特徴です。
このグーズベリーは期間限定フルーツ丸ごとソフトクリームになります。もう少しお待ちください。

原木しいたけの狩りとりでお問い合わせがあるのですが、大変申し訳ありません。晴天続きで雨が降らず発育が遅くなかなか狩りとりできる状況になりません。梅雨明けになれば発育も良くなります。こちらももう少しお待ちください。
グーズベリーが実をつけました。 原木しいたけ 数が少ないのです。

お問い合わせ
電話番号 0494-54-1234
電話対応:営業日の9時〜20時

テレビ取材と原木しいたけ

今日は鈴加園でテレビ番組の取材がありました。番組表に載っていないため詳細はお伝えできませんが、とてもプロフェッショナルで勉強になりました。
きっと鈴加園の良さが詰まった番組になると思います。
取材の様子 原木しいたけの炭火焼。肉厚でジューシ〜
その中で、原木しいたけの囲炉裏での炭火焼を久々に頂きました。
肉厚でとってもジューシーで味が濃い!でもきっとしいたけがダメな人でも食べられる美味しさだと思います。
癖が無い。焼きたての旨さは格別です。
今年はいい育ちなのでぜひ食べてください。
皆さん絶賛でした^^

原木しいたけの炭火焼は鈴加園でお食事のコースに付いています。

オートキャンプ場「囲炉裏の丘」と旬の食材

5月の連休に向けて急ピッチでオートキャンプ場に新しい囲炉裏の丘を作るために作業を進めています。
建家の柱や軒は、鈴加園所有の山から切り出した栗やあかしあの木を製材します。なかなかの太さで立派な囲炉裏の丘になりそうです。連休には皆様にご利用頂けますのでお楽しみに。

製材中の栗とあかしあの木 もぎたてわさび菜と肉厚な原木しいたけ

只今畑ではほうれん草やわさび菜が取れ始めました。
鈴加園でお食事にお出しています。ぜひ旬の味をお召し上がりください。

また、先日お伝えした行者にんにくの鉢植えもそろそろ販売できますのでお問い合わせください。
道の駅あらかわ鈴ひろ庵と鈴加園売店にて販売します。

ご予約・お問い合わせ
電話番号 0494-54-1234

「白久の串人形芝居」公演の様子

先日お伝えした、道の駅あらかわでの白久の串人形公演が行われ、繊細な人形の動きと語りでお芝居の醍醐味を味わえました。
国選択無形文化財白久串人形保存会の皆さん 操り方も人形に触れながら教えてくれます。
お芝居が終わると、質問にも答えて頂き、操り方など人形に触れる事もできてお客様は満足した様子です。
串人形関係者には鈴加園主人より鶴首カボチャのスープ、昼食を頂きました。
鶴首カボチャスープを保存会の皆さんと試飲。 地域事業モニター3名も昼食。鈴ひろデラックスを。
また、地域事業のモニター3人が、鈴ひろで昼食してましたのでその様子をお伝えします。
鈴ひろデラックスうどん、鈴ひろデラックスラーメン、行者にんにくラーメンを召し上がり、「うどんの腰があり美味しい。」「鹿といのししの肉が臭みも全く無くあっさりとしていて美味しい。」「行者にんにくしょうゆ漬の味と香りが合う。」と、ニンマリ。
また、食後には各種ソフトクリームも召し上がり、満足頂けた様子でした。
鈴ひろには店内で販売もしており、行者にんにくしょうゆ漬の瓶詰めを購入されていました。
ブルーベリーソフトと行者にんにくソフトですね! 鈴加園の囲炉裏で焼く原木しいたけは肉厚ジューシーで格別です。
昨日は鈴加園で、焼きしいたけ、石器焼きを頂きました。

地域事業が活性し、みなさまがより楽しめる観光に来て頂きたく思っております。

放射性物質の農産物への影響調査

埼玉県が放射性物質の農産物への調査を行いまして結果が出ております。
鈴加園でも調査して頂いており「しいたけ」野菜等への影響が無いことが解っております。お客様にご安心してお食事、購入して頂けますのでよろしくお願い致します。

こちらの調査が行われました   緑の部分は鈴加園での計測値です

この度の東日本巨大地震により、被災された皆さまには心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興を心よりお祈りいたします。
また、これ以上原発被害が大きくならないよう心よりお祈りいたします。

12月9日(金)放送予定 NHK「キッチンが走る!」

NHKの「キッチンが走る!」という番組で12月9日(金)放送予定の「紅葉の秩父・山の恵みでベトナム料理」の中で鈴加園が紹介されます。
11月19日の記事で取材があったと書いたのがこちらです。

カラフルなキッチンワゴンの前で   鈴加園店内の囲炉裏を囲んでの取材風景
杉浦太陽さんとベトナム料理の足立先生がいらっしゃいました。カラフルなキッチンワゴンでしたよ〜
鈴加園の原木しいたけがどんな料理になったのか、どんな番組になったのかとっても放送が楽しみですね。

鈴加園の玄関前で記念撮影●放送 :12/9(金)20:00〜20:43
(総合 ※関東甲信越のみ)
●再放送:12/13(火)15:15〜15:58
(総合)
NHK「キッチンが走る!」ページ
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/
杉浦太陽さんブログの記事「元気=秩父」
http://ameblo.jp/sunsuntaiyo/entry-11080284769.html