5月に収穫した行者にんにくは、刻んでむらさき醤油につけ込んみ瓶詰めにして販売しています。
肉料理のつけだれ、麺類のスープに混ぜたりトッピングしたりと万能な調味料として好評です。
行者にんにくとは
昔から山菜として食用されていた植物で、北海道、東北に多くみられ特にアイヌに親しまれていたことからアイヌネギとも呼ばれます。名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたことが始まりのようです。ニンニクよりもアリシンを豊富に含んでおり、抗菌作用やビタミンB1活性を持続させ、血圧の安定、視力の衰えを抑制する効果があるといわれている優れた健康食品です。
ウィキペディア：ギョウジャニンニク
https://goo.gl/dRQG7a
鈴加園や道の駅鈴ひろ庵でもお買い求めできますし、お料理にも使われていますのでぜひご賞味ください。
行者にんにくしょうゆ漬瓶詰め、大瓶（360g）中瓶（150g）小瓶（70g）販売しています。
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